Καλοκαιρινές vegan επιλογές στo εστιατόριο

vegan καλοκαίρι εστιατόριο

Καλοκαιρινές vegan επιλογές στo εστιατόριο

Έχεις φτάσει στον καλοκαιρινό σου προορισμό, έχεις κάνει το μπανάκι σου και η κοιλίτσα σου γουργουρίζει. Έχεις πάλι τον ίδιο προβληματισμό στον μυαλό σου. «Θα βρω vegan επιλογές στα εστιατόρια του τουριστικού μέρους που βρίσκομαι»

Δεν θέλω να σε απογοητεύσω αλλά δυστυχώς οι επιλογές είναι περιορισμένες. Διαβάζοντας τους καταλόγους των εστιατορίων, υπάρχουν κάποιες συγκεκριμένες επιλογές. Γεμιστά, φασολάκια, φάβα, φασόλια γίγαντες, μανιτάρια, μακαρόνια με κόκκινη σάλτσα, πατάτες τηγανητές, κολοκυθάκια και μελιτζάνες τηγανητές και σαλάτες λαχανικών. Μελιτζάνα ψητή δεν γραφώ γιατί σχεδόν πάντα την έχουν βουτηγμένη στα τυριά… Από όλες αυτές τις επιλογές σίγουρα θα βρεις τις σαλάτες λαχανικών, τις πατάτες τηγανητές καθώς και τα κολοκυθάκια τηγανητά. Για τα μαγειρευτά εξαρτάται από το εκάστοτε εστιατόριο και σπάνια θα βρεις πάνω από 2-3 μαγειρευτά φαγητά.

Vegan διατροφική πολιτική

Προσωπικά πιστεύω, ότι οι εστιάτορες στην Ελλάδα, ειδικά σε τουριστικούς προορισμούς έχουν μείνει πολύ πίσω σε σχέση με τις vegan επιλογές. Είναι πολύ στενάχωρο ότι δεν ακολουθούν τις διατροφικές εξελίξεις. Επίσης,  οι 9 στους 10 εστιάτορες δεν έχουν καν την διάθεση να σε εξυπηρετήσουν σε σχέση με διατροφικές επιλογές χωρίς ζωικά συστατικά. Αυτό φαίνεται από την δομή των καταλόγων που δεν έχουν καν αναγραφόμενες vegan επιλογές. Και το χειρότερο είναι το ύφος των επαγγελματιών εστίασης όταν τους ρωτάς για τις vegan επιλογές, που σε κοιτάν σαν εξωγήινο, γιατί προτιμάς τα γεμιστά και την φάβα από τον κόκορα κρασάτο.

Στις φετινές διακοπές στο Πήλιο, δεν θα ξεχάσω έναν εστιάτορα ο οποίος μην έχοντας καθόλου vegan μαγειρευτά φαγητά, ξετρύπωσε μια μερίδα γεμιστά από το ψυγείο του, η οποία φαινόταν μαγειρεμένη πριν από κάποιες ημέρες. Τουλάχιστον, ήθελε να εξυπηρετήσει ο άνθρωπος…

Πρόταση

Για τον λόγο, αυτό σε συμβουλεύω να μαγειρέψεις κάποια φαγητά πριν να πας διακοπές και να τα πάρεις μαζί σου σε κάποιο φορητό ψυγείο. Φτάνοντας στον προορισμό σου, τα βάζεις στο ψυγείο του καταλύματος σου και με τον  τρόπο αυτό τρως υγιεινά, οικονομικά και προπάντων με ήρεμη ψυχική διάθεση σου.