Χριστουγεννιάτικο Vegan Τραπέζι

Χριστουγεννιάτικο vegan τραπέζι

Χριστουγεννιάτικο Vegan Τραπέζι

Το χριστουγεννιάτικο vegan τραπέζι μπορεί να είναι ταυτόχρονα και ένα ειρηνικό τραπέζι. Ένα τραπέζι έμπρακτης αγάπης με φαγητά όπου δεν προήλθαν μέσα από κακοποίηση και βασανισμό. Ίσως εάν κάποιος επισκεπτόταν ένα σφαγείο αυτές τις ημέρες, να το σκεφτόταν διπλά να καταναλώσει γαλοπούλα και χοιρινό. Όπως το είχε πει και ο  Paul McCartney «αν τα σφαγεία είχαν γυάλινους τοίχους, ποιος θα ήθελε να φάει κρέας;». Και φυσικά είχε πει πολλά τραγούδια όπως «All you need love»

Για εσένα που έχεις επιλέξει το τραπέζι σου να είναι χορτοφαγικό, μπορείς να ακολουθήσεις συγκεκριμένα βήματα έτσι ώστε πέρα από την χαρά της γιορτής, να έχεις και την ικανοποίηση πως το γεύμα σου είναι ισορροπημένο τόσο θρεπτικά όσο και ποσοτικά. Παρακάτω βλέπεις πως μπορεί να είναι δομημένο ένα ισορροπημένο vegan πιάτο. Μπορείς να κατεβάσεις το παρακάτω infographic εδώ.

Εύκολα tips

Χώρισε το πιάτο στην μέση. Το μισό του πιάτου κάλυψε το με λαχανικά εποχής.

Το υπόλοιπο μισό πιάτο χώρισε το στα δυο. Στο ¼ του πιάτου επέλεξε τρόφιμα με σύνθετους υδατάνθρακες όπως πλιγούρι, ρύζι καστανό, γλυκοπατάτες, κριθαράκι ολικής κ.α.

Το υπόλοιπο ¼ του πιάτου γέμισε το με τρόφιμα πλούσια σε φυτική πρωτεΐνη όπως όσπρια (φασόλια, φακές, ρεβίθια, φάβα), μπιφτέκια οσπρίων, χούμους, τρόφιμα από σόγια (tofu, miso, tempe).

Επέλεξε dressings να μην είναι ιδιαίτερα λιπαρά. Προσπάθησε να μετριάσεις την κατανάλωση στις ελιές και το avocado και όλα τα παράγωγα αυτών.

Πριν σερβιριστείς, δώσε χρόνο στον εαυτό σου να αποκτήσει μια καλύτερη εικόνα των φαγητών που είναι διαθέσιμα στο τραπέζι.

Αφού γεμίσεις το πιάτο σου, προσπάθησε να τα καταναλώσεις αργά, απολαμβάνοντας την παρέα δίπλα σου. Προσπάθησε να αποφύγεις το πειρασμό να γεμίζεις διαρκώς το πιάτο σου.

Καταναλώσε αλκοόλ με μέτρο. Κάποιες φορές ο λόγος κατανάλωσης αλκοόλ είναι η δίψα. Φροντίστε να έχεις δίπλα στο πιάτο σου αρκετό νερό, έτσι ώστε να υπάρχει ενυδάτωση.

Επέλεξε ένα γλυκό που σου αρέσει αλλά προσέξε την ποσότητα. Για παράδειγμα, εάν θελήσεις έναν vegan κουραμπιέ, μπορείς να μείνεις μόνο στο ένα αντί για δυο ή περισσότερούς. Το φρούτο εποχής επίσης, μπορεί να είναι μια καλή επιλογή.

Για να πάρεις υγιεινές ιδέες για το χορτοφαγικό πασχαλινό τραπέζι σου, μπορείς να δείς τις vegan συνταγές του διαιτολογικού μας γραφείου εδώ.

Και εάν τελικά δεν μπορέσεις να ακολουθήσεις όλες τις παραπάνω συμβουλές, μην στεναχωριέσαι και μην έχεις ενοχές. Η διατροφική «ζημιά» στην σιλουέτα σου δεν γίνεται σε μια ή δυο ημέρες αλλά απαιτεί πολύ μεγαλύτερο διάστημα.