Σπανάκι… Δεν το ψάχνει μόνο ο Ποπάϋ… (Infographic)
To σπανάκι φημολογείται ότι έχει προέλευση από την Περσία. Γύρω στον 12ο αιώνα, διαδόθηκε στην Ευρώπη και έγινε ένα δημοφιλές λαχανικό, για την γεύση του και την θρεπτική του αξία.
Το σπανάκι είναι ιδιαίτερα γνωστό για τις διατροφικές του ιδιότητες στην βελτίωση της ενέργειας, της ευεξίας και της ποιότητας του αίματος. Ένα από τα χαρακτηριστικά του διατροφικά χαρακτηριστικά είναι η περιεκτικότητα σε σίδηρο. Ο σίδηρος παίζει ένα κεντρικό ρόλο, στην λειτουργία των ερυθροκυττάρων, τα οποία μεταφέρουν οξυγόνο στον οργανισμό, στον μεταβολισμό της ενέργειας και στην σύνθεση του DNA.
Το σπανάκι είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης K, καροτενοειδών και φυλλικού οξέος καθώς και καλές πηγές μαγνησίου, μαγγάνιου και βιταμίνης Β2. Η βιταμίνη K, βοηθά στην πήξη του αίματος και στην υγεία των οστών. Επίσης, περιέχονται σε σημαντικές περιεκτικότητες αντιοξειδωτικά καθιστώντας το ένα λαχανικό με αντικαρκινική και αντιφλεγμονώδη δράση. Δυο δημοφιλή αντιοξειδωτικά που περιέχει, είναι λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη, τα οποία ενισχύουν την υγεία των ματιών.
Κατεβάστε εδώ το infographic για το σπανάκι.
Μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με μια ασφαλή χορτοφαγική διατροφή εδώ: