Ομιλία για την Παγκόσμια Ημέρα Ολικής Χορτοφαγίας (World Vegan Day)
Στις 1/11/2014, με ιδιαίτερη χαρά βρέθηκα στην εκδήλωση, για την Παγκόσμια Ημέρα Ολικής Χορτοφαγίας (World Vegan Day). Η ομιλία μου, πραγματοποιήθηκε στο Οικόπολις, στο κέντρο της Θεσσαλονίκης. Η όλη εκδήλωση βασίστηκε στις ενέργειες του Ανδρέα Παπαζαχαρίου, την Δήμητρα, την Μαρία, τον Αντώνη και τα άλλων παιδιών της ομάδας Vegan Thessaloniki. Όλοι συνδράμαν για την επιτυχία αυτής της εκδήλωσης και φυσικά για τα εξαιρετικά Vegan εδέσματα που ετοίμασαν.
Περιγραφή ομιλίας
Εκείνο που προσπάθησα να μεταφέρω στην ομιλία μου, είναι πως πολυάριθμες μελέτες έχουν καταδείξει πως μια διατροφή, βασισμένη κυρίως σε φυτικές τροφές, προσδίδει σημαντικά οφέλη στον ανθρώπινο οργανισμό. Για παράδειγμα, χαμηλότερα ποσοστά παχυσαρκίας, καρδιαγγειακών παθήσεων, υπέρτασης, σακχαρώδη διαβήτη, καταρράκτη, καρκίνου κ.α. Πολλοί μεγάλοι διαιτολογικοί σύλλογοι, όπως της Αμερικής και του Καναδά, έχουν σαφή θέση πως «η χορτοφαγική διατροφή είναι ασφαλής για όλα τα στάδια της ζωής. Αρκεί βέβαια να είναι καλά σχεδιασμένη. Βέβαια, πρέπει να επισημάνουμε ότι οποιαδήποτε διατροφή, χορτοφαγική ή μη, πρέπει να είναι προσεκτικά και καλά σχεδιασμένη.
Βιβλίο: Κρέας; Όχι ευχαριστώ. Οδηγός διατροφής για χορτοφάγους
Επίσης, προσπάθησα στην ομιλία να τονίσω, όπως το τονίζω και στο βιβλίο «Κρέας; Όχι ευχαριστώ!», πως γενικότερα μια διατροφή χωρίς κρέας, δεν σημαίνει πως ως δια μαγείας, μετατρέπεται σε μια υγιεινή και ισορροπημένη δίαιτα. Με άλλα λόγια, εάν κάποιος διακόψει την κατανάλωση κρέατος, το στοιχείο αυτό από μόνο του, δεν «βαπτίζει» τη διατροφή ισορροπημένη. Αν στο καθημερινό διαιτολόγιο δεν ενταχθούν ομάδες τροφίμων, όπως τα όσπρια, τα δημητριακά ολικής άλεσης, τα λαχανικά, τα φρούτα και οι ξηροί καρποί και δεν προσεχθούν οι μερίδες των φαγητών και ο τρόπος μαγειρέματος, τα οφέλη της χορτοφαγίας, όχι μόνο δεν θα αναδειχθούν ποτέ, αλλά πολύ πιθανόν να υπάρξουν και διατροφικές ελλείψεις.
Η ημέρα έκλεισε με καλλιτεχνικό πρόγραμμα όπου συμμετείχαν ο Ζακ Στεφάνου, η Αλμένα και ο Περικλής Βραχνός. Και φυσικά με την καθιερωμένη vegan κουζίνα με μια πληθώρα vegan γεύσεων που προσέφεραν επιχειρήσεις της πόλης και μαγείρεψαν οι εθελοντές.
Εαν σας ενδιαφέρει να μάθετε περισσότερα για μια χορτοφαγική διατροφή, μπορείτε να ανατρέξετε στην συγκεκριμένη υπηρεσία του γραφείου μας, εδώ.
